lunes, 30 de agosto de 2010

Cucuruchos para helado y tulipas

Hace un tiempo mi marido me regaló una barquillera, y la tenía en la caja sin abrir, pensando que era una tontería ponerme a hacer barquillos pudiéndolos comprar hechos.Pero cuando probé a hacerlos el resultado nos gustó mucho.Y aquí os lo traigo; están verdaderamente buenos.

Ingredientes:
200 gr. de azúcar, 100 gr. de mantequilla, 2 huevos, 250 ml. de agua caliente, 250 gr. de harina.

Preparación:

Derretir la mantequilla en el microondas y dejar templar; batirla con el azúcar, el agua caliente y los huevos.Añadir la harina al preparado sin dejar de batir.
Poner a calentar la barquillera, extender un poco de mantequilla en las dos placas y verter un poco de masa en la placa inferior, cerrar la barquillera ejerciendo un poco de presión para que la cocción sea uniforme,normalmente tarda unos 3 minutos en hacerse, sacar la masa transcurrido este tiempo y enrrollar en el rodillo cónico, que es un accesorio que ayuda a formar los cucuruchos.
En el caso de las tulipas, yo coloqué la masa caliente sobre un vaso del revés y fui ondulando los bordes de la misma.
Por último, se rellenan de nuestro helado favorito y a disfrutar.

viernes, 20 de agosto de 2010

Tarta de cumpleaños

Esta tarta es la que le hice a mi padre para celebrar su compleaños,bizcocho de chocolate relleno de crema de capuccino, la verdad que de vista no era gran cosa, porque no me dió tiempo a prepararle algo más elaborado y mejor; pero su sabor superaba con creces el aspecto de la tarta.Por eso sólo pongo fotos del corte.Espero que os guste.

Ingredientes:

-Bizcocho:
3 huevos, 300 gr. de harina, 100 gr. de margarina, 150 gr. de azúcar, 1 vaso de leche, 1 sobre de levadura, una pizca de sal,100 gr. de cacao en polvo.Calado: 1 vaso de leche, 1 cucharada sopera de azúcar y 2 cucharads de brandy.

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.
Mezclar la harina con los huevos y la mantequilla derretida pero fría, a continuación, agregar el azúcar y volver a batir, seguidamente se incorpora el cacao, la sal, la levadura y la leche.Batir todo muy bien con la batidora de varillas.Engrasar y enharinar un molde, verter la mezcla y hornear durante 30 min.

-Crema de cappuccino:
1 brick pequeño de nata líquida, 2 yemas de huevo, 1/2 vaso de leche, 2 cucharadas soperas de azúcar, 1 sobre de cappuccino,1 cucharada sopera de Maizena, 1 y 1/2 hoja de gelatina neutra.
Poner en un cazo la nata, el azúcar y el sobre de cappuccino, remover muy bien con el batidor de varillas, sobre el fuego, pero sin que llegue a hervir; a continuación añadir las yemas e integrarlas muy bien en la mezcla, después añadir la leche en la que se habrá dicuelto la Maizena, seguir removiendo hasta que se obtenga una crema fina.Apartar del fuego.En un poco de agua fría, hidratar la gelatina, escurrirla e incorporarla a la crema, que habremos puesto de nuevo al fuego, volver a remover para integrar bien el conjunto.
Una vez frio el bizcocho, cortarlo en capas, colocar la pimera sobre la bandeja o plato que lo vayamos a servir, calarlo con la mezcla de leche, azúcar y brandy.Alternar capas de bizcocho y crema, terminando con ésta última, meter en la nevera para que tome consistencia.Por último adornar al gusto, yo la decoré con un poco de nata montada y perlitas de caramelo.

jueves, 12 de agosto de 2010

Berenjenas en vinagre

Este tipo de encurtido es muy típico en Andalucía, a mí es uno de los que más me gustan así que cuando encuentro berenjenas pequeñas, hago un poco, y vamos picoteando, pero como en esta ocasión he comprado, y muchas, demasiadas para mi gusto; mi madre me ha ayudado a hacerlas,Y así han quedado...

Ingredientes:

Como había mucha cantidad las cocimos en varias ollas, pero como cantidad orientativa: 1 kg. de berenjenas pequeñas, 1 pimiento morrón grande, sal, orégano, unos palos de hinojo seco, 5-6 dientes de ajo, vinagre y agua.

Preparación:
Lavar bien las berenjenas y limpiarlas de los pinchos que puedan tener, poner en una olla amplia agua con sal, los palos de hinojo,las berenjenas abiertas por la mitad pero sin llegar a cortarlas del todo, y el pimiento morrón, también lavado.Cocer durante 30-35 min. tocarlas presionando la piel rugosa que las cubre, mirando que al apretar no se deshaga.Escurrirlas,reservando el agua de cocción, dejarlas enfriar y quitarle la piel al pimiento; trocearlo en trozos que quepan en el interior de la berenjena.
Machacar los ajos con un poco de orégano y después añadir 1 o 2 cucharadas del agua de la cocción, rellenar cada berenjena, con un trocito de pimiento morrón y un poco del majado, cerrar la berenjena con un trozo pequeño de palo de hinojo.Colocar las berenjenas por tandas en un recipiente que quepa en la nevera.Aparte, en un bol, verter el agua de la coción e ir añadiendo vinagre y sal hasta que alcance el gusto que se quiera, si han sobrado trozos de pimiento, ponerlos también en el recipiente junto con las berenjenas ya rellenas y añadir la mezcla del agua-vinagre anterior.Conservar en la nevera.Duran varios días.

viernes, 6 de agosto de 2010

Pisto

Este es uno de los platos que  más me gusta comer en verano, dos de sus ingredientes son calabacines y berenjenas, que son parte de las verduras que más me gustan.
Lleva ya mucho tiempo comercializándose envasado, que de vez en cuando puede sacarnos de algún apurillo, pero no hay nada como un pisto casero.
Mi madre en mi casa, siempre lo ha hecho con tomates naturales, y me acuerdo que el día que íbamos a comer pisto, se levantaba más temprano, para freir los tomates y las verduras "a su amor", como dice ella; yo lo saboreaba desde que el olor de tomates pelados llegaba a mi olfato, hasta que rebañaba el plato con un trozo de pan.(Gula).
Ahí va la receta:

Ingredientes:
2 patatas, 1 calabacín mediano, 1 cebolla grande, 1 berenjena, 1 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 1 lata grande de tomate pelado o triturado,1 chorrito de tomate frito,1/2 vaso de agua, sal aceite y azúcar.

Preparación:
Pelar y trocear a cuadritos pequeños la cebolla, el calabacín, los pimientos y la berenjena; cortar las patatas en cuadritos algo más grandes.Poner en una sartén un poco de aceite y verter el tomate triturado o pelado, en este caso, a la vez que se va friendo, ir troceándolo con la paleta, o cortarlo previamente, como suelta mucho jugo, se van cociendo en él, y no quedan trozos muy grandes; si se prefiere, utilizar tomates, como 4 o 5 grandes, al final, probar y corregir la acidez con un poco de azúcar si fuera necesario. Freir las patatas sin que lleguen a dorar y reservar; freir pimiento y cebolla, y cuando lleven un rato añadir el calabacín y la berenjena.
Cuando estén todas las verduras, incorporar al tomate y añadirle el agua, dejar cocer un poco hasta que se integren bien los sabores.