jueves, 28 de octubre de 2010

Tortilla de espinacas y patatas

Esta tortilla es la que preparé el otro día para la cena, como no soy mucho de espinacas solas, les agregué una patata y salió muy rica. Espero que os guste

Ingredientes:

400 gr. de espinacas frescas, 1 cebolla, 1 patata, sal, 3 huevos, aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Freir la patata como para tortilla y reservar. A continuación, trocear finamente la cebolla y rehogarla en la sartén, añadir las espinacas lavadas y troceadas, terminar la cocción hasta que las espinacas estén hechas, escurrirlas bien del aceite, mezclar con las patatas, añadirle los huevos batidos, corregir de sal y cuajar.

lunes, 18 de octubre de 2010

Pescadilla en salsa americana

Esta receta es muy fácil y rápida de preparar , es una de las maneras como más me gusta este pescado.Estoy segura de que si la probáis, repetiréis.

Ingrdientes:

1 pescadilla grande, 150 gr. de gambas u 8-9 langostinos ( en mi caso estos últimos), 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 tomate, 2 cucharadas de coñac, 1/2 pastilla de caldo, perejil, tomate frito, pimentón, harina, aceite, agua y sal.

Preparación:

Quitar la raspa de la pescadilla, hacerla dos filetes y cada uno de ellos otros dos. Enharinar ligeramente y freir, reservar. Freir la cebolla y los ajos picados, luego, añadir el tomate rallado o troceado, cuando esté hecho, añadir dos vasos de agua, la pastilla de caldo, el coñac,el pimentón , el perejil y un chorrito de tomate frito. Dejar cocer 15 min. transcurrido este tiempo, añadir la pescadilla frita dar un hervor de unos 3-4 min. y al final de la cocción, añadir las gambas o los langostinos pelados.

martes, 12 de octubre de 2010

Galletas de pistola

Levaba ya varios días pensando en hacer galletas, y tenía varias recetas copiadas de internet; la oferta de Lidl de la pistola de galletas, me vino que ni pintada. Era la primera vez que iba a hacer galletas y había visto muchas recetas , todas con unas fotos muy buenas, cuando vi estas del blog de Cristina, me decidí por ellas, las hice, pero con la mitad de cantidades que Cristina ponía en su receta, porque lei que ella dijo que salían muchísimas, pero como yo sólo quería probar, puse menos y me salieron buenísimas. Espero que os guste.

Ingredientes:

262 gr. de harina, 120 gr. de azúcar, 170 gr. de mantequilla, 1/2 cta. de levadura, 1/2 huevo, 1 cucharada de leche, 1/2 cucharada de esencia de vainilla.

Preparación:

Montar la mantequilla con el azúcar utilizando el batidor de varillas eléctrico, debe quedar una mezcla blanquecina y que forme picos, y tardará unos 10-12 min.  A continuación, añadir la leche y la esencia de vainilla, volver a mezclar, en unos segundos estará; seguidamente, añadir  el huevo, luego la harina tamizada con la levadura (2 gr.), batir muy bien a velocidad máxima y finalmente, integrarlo todo con una espátula. Cargar la pistola con la masa y colocar en su extremo la boquilla elegida, para darle diferentes formas a las galletas.Hornear en horno precalentado a 170º C durante unos 15 min. Si se desea, colocar encima de las galletas antes de hornearlas unas guindas, almendras, avellanas...

miércoles, 6 de octubre de 2010

Cucú lappé o falafel

Hoy os traigo otra receta persa; es una variación del conocido falafel, aparte de los garbanzos también lleva carne de ternera o cordero, por aquellos lares se suele acompañar de arroz ( poló o catéh), ensalada o un tipo de pan llamado lavash, que es parecido a las tortitas para hacer fajitas. Con el caldo de la cocción se suele preparar después sopa de fideos o de pan acompañada de huevo cocido, pero yo casi nunca la hago. Es un plato muy conocido y consumido, además de los kebab soltaní o el yuyéh kebab, cuyas recetas pondré en otra ocasión. Así, que sin más dilación continúo con la receta.
Espero que os guste....

Ingredientes:

400 gr. de carne de ternera para guiso libre de fibras y grasa, 150 gr. de garbanzos en remojo, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, 1/2 tomate, 1 patata mediana, 1-2 huevos, 1 chorreón de tomate frito, pimienta molida, cúrcuma, sal, pimienta, 1/2 pastilla de caldo y agua.

Preparación:

Poner en una olla (se puede hacer perfectamente en la olla exprés, pero siempre utilizo el método tradicional, principalmente, porque hay que añadir la patata y si se pone a cocer desde el principio, luego no hay patata ni ná), la carne troceada, la cebolla, los ajos el tomate y los aliños y cubrir con agua, cuando hierva el preparado, añadir los garbanzos previamente remojados, continuar con la cocción, retirar la espuma de vez en cuando, añadir la patata entera y dejar que se termine de hacer, aproximadamente tarda 1 hora.
Transcurrido este tiempo, colocar debajo del escurridor un bol para recoger el caldo, si se quiere, y si no, escurrir directamente, desechando el caldo. Retirar el tomate, la cebolla y los ajos, machacar la carne, los garbanzos y la patata con un tenedor, añadir 1 huevo, y si la masa queda muy compacta, añadir otro, debe quedar un compuesto moldeable, para poder formar los falafel. Por último se frien en aceite, de girasol, preferiblemente.

viernes, 1 de octubre de 2010

Arroz con garbanzos y pollo

Esta receta es muy fácil y rápida, bueno, como casi todas las que hago últimamente, porque desde que empezó el curso el reloj y yo no nos llevamos muy bien.Espero que os guste.

Ingredientes:
 1 taza de arroz basmati, 5o gr. de garbanzos cocidos, 150 gr. de pechuga de pollo, 1/2 cebolla, 3 cucharadas de tomate frito, agua, aceite de oliva, pimentón, colorante, cúrcuma, jengibre molido y sal.

Preparación:

Trocear la carne de pollo, también puede ser cordero, pero tarda más, así que por aquí pollo; ponerla en una olla con un chorrito de aceite y rehogar, a continuación añadir la cebolla picada y los aliños mezclando bien para que tome el sabor, jengibre pondremos poco porque puede ser que no nos guste ( la punta de un cuchillo más o menos).Añadir el tomate frito y 2 vasos y 1/2 de agua. En este punto le puse media pastilla de caldo de pollo, aunque no venía en la receta. Dejar cocer unos 15 min. Pelar los garbanzos y reservar
Transcurrido este tiempo, verter la taza de arroz, seguramente le hará falta más agua, si se le añade, debe ser caliente, remover de vez en cuando y dejar cocer, cuando le quede poco caldo, añadir los garbanzos y dejar terminar la cocción. Debe quedar como una paella.
Finalmente, serviremos con el pollo  o cordero troceado encima del arroz.