jueves, 27 de diciembre de 2012

Navidades tristes & Crema de calabaza con cangrejo y genjibre

                 Este año para mi familia y para mí han venido las navidades, torcidas, bastante torcidas, hace unos días mi madre sufrió un infarto, de hecho, está viva de milagro,ha sido fuerte y lo ha podido superar, no tenemos la misma ilusión que en otras navidades, son unos momentos muy difíciles; pero intentamos superarlo juntos, y sobre todo, más que la celebración de estas fechas celebramos que aún sigue con nosotros que no es poco, después de lo mal que lo ha pasado y del tratamiento tan fuerte que le han puesto, podemos dar gracias de que sigue aquí; cada día que pasa me alegro más de tenerla a mi lado.
                Esta receta la hice antes de que pasara todo, tenía pensado presentarla junto con otra en el blog de Paco http://www.lazyblog.net/ , pero no pudo ser, ya que no he podido hacer nada especial en estas fechas entre lo de mi madre y el trabajo, hoy os la traigo y espero que os guste. FELIZ AÑO A TOD@S

Ingredientes:

400 gramos de calabaza, 2 patatas medianas, 1/2 cebolla, 1/2 puerro,1 hoja de laurel, una pizca de genjibre, sal, pimienta molida, AOVE, 650 ml. de caldo de pollo, pimentón dulce ( en mi caso de la Vera), carne de cangrejo enlatada, surimi, o en  mi caso, como tenía cuerpos de cangrejo cocidos, limpié unos pocos y los serví por encima de la crema.

Preparación:

Pelar y trocear la calabaza, picar la cebolla y el puerro, poner todo en una olla con un poco de aceite y rehogar, agregar las patatas peladas y troceadas, dar unas vueltas, luego, añadir el laurel y el pimentón, mezclar bien para que el pimentón se tueste un poquito, verter el caldo de pollo caliente y añadir el genjibre y un poco de pimienta negra molida, tapar la olla y cocer unos 10 min. tapada, el resto del tiempo, cocer destapada, si vemos que queda poco caldo añadir un poco más de agua, cuidando de no pasarnos. Apagar el fuego, retirar la hoja de laurel y dejar enfriar un poco, después batir con la batidora y servir caliente con la carne de cangrejo adornando el plato. Si se quiere, se puede servir también con un poco de cebolla frita, tostones de pan, o cualquier acompañamiento que le vaya bien.

domingo, 2 de diciembre de 2012

Muestras de productos "Cocino Yo" de Pescasana


         Hace unos días recibí dos muestras de productos  "Cocino Yo" de Pescasana y aunque todavía no  he podido hacer recetas con ellos, quería que los viérais, seguro que los habéis visto en muchos blogs, en concreto recibí las muestras la de paella valenciana y  la de fideuá ,estoy deseando de probarlas, a ver si saco un poco de tiempo y las hago.       















lunes, 26 de noviembre de 2012

Bizcocho con queso cottage & dulce de leche

              El otro día, reunidos en familia, en una conversación salió el tema de los cakes, pronto me acordé de los que mi madre hacía cuando yo era pequeña, y lo mucho que me gustaba ayudarla a hacerlos, y luego, el olorcillo que se expandía por toda la casa, aayyy... qué tiempos aquellos..............
En cuanto llegué a casa me puse a mirar en mi libreta algunas recetas de cakes, y encontré esta, quise hacerla para que mi cuñada se llevara un trozo, pues se iba de viaje,  pero no me dió tiempo, así que nos lo comimos nosotros, pero en otra ocasión que lo haga podrá probarlo. Porbadlo vosotr@s y ya me diréis el resultado.


Ingredientes:

- 100 gr. de mantequilla.
- 200 gr. de harina.
- 100 gr. de azúcar.
- 1 cta. de levadura.
- 200 gr. de queso cottage.
 - 100 gr. de dulce de leche.
 - 3 huevos.
- 2 gotas de esencia de vainilla.









Preparación:

En primer lugar, hay que eliminar el suero del queso, poniendo éste en un colador, yo lo tuve 4-5 horas, después hay que precalentar el horno. A continuación, batir la mantequilla con el azúcar , añadir los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Añadir el queso cottage, chafándolo previamente con un tenedor, después añadir la vainilla. tamizar la harina con la levadura y añadir a la mezcla anterior. Engrasar y enharinar un molde de cake o de rosco que no sea muy grande. Verter la mitad de la masa y a continuación, poner el dulce de leche en una manga pastelera o en una bolsa a la que le cortaremos la punta, trazar una raya con ella encima de la masa y cubrir con el resto. Hornear durante 50 minutos. Después enfriar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar glass, si se quiere.





lunes, 19 de noviembre de 2012

Hamburguesas de pollo y champiñones

            Si alguien quiere salir de la rutina de las típicas hamburguesas a la que estamos acostumbrados, aquí está una posible propuesta  que a todos gustará, la receta es del blog midulcetentacion, y desde que las ví me enamoré de ellas y supe que me iban a gustar mucho, y así fue, tiene algunas correcciones, pero la base es la misma así que están deliciosas.

Ingredientes:

400 gr. de pechuga de pollo.
30 gr. de almendras y nueces picadas (mitad y mitad).
60 gr. de champiñones.
1/2 puerro.
1/2 cebolla.
1 huevo.
1 ajo pequeño rallado.
Perejil picadito.
Sal.
Pimienta.
Aceite de oliva.

Preparación:

Picar y pochar el puerro y la cebolla finamente picados, en un poco de aceite. Picar el pollo junto con los frutos secos, yo los piqué aparte dejándolos un poco más gruesos, para que se encontraran los trozos de frutos secos en la hamburguesa. Mezclar la carne con la picada y los frutos secos, añadir los champiñones finamente laminados, el ajo rallado y el perejil picado,añadir el huevo, salpimentar, mezclar bien hasta conseguir una mezcla homegénea, dar forma a las hamburguesas y hacer en una sartén o a la plancha con un chorrito de aceite.



                                                                                         
                                                                                      






domingo, 11 de noviembre de 2012

Nuggets de pollo con patatas

             Esta entrada se la dedico a mi hija, que es una forofa de los nuggets caseros, vamos, deja el plato limpio, limpio, jajj ;  el otro día buscando en las libretas vi una receta de adobo para carne, y me pareció muy rica, ya había probado otras, pero ésta es con diferencia la más rica y además, el toque de cereales mejora mucho el sabor y es un rebozado diferente, es otra alternativa a los típicos filetes empanados . Se puede hacer condimentar con las especias que más nos guste o hacer nuestras propias combinaciones. Y sobre todo, se hace en un pis pas.

Ingredientes:
- Pechuga de pollo.
- Corn flakes sin azúcar.
- 3 cucharadas de harina.
- Pimienta negra molida.
- Pimentón de la vera.
- Una pizca de cayena molida.
- Una pizca de nuez moscada.
- Ajo y cebolla en polvo.
- Cilantro molido.
- 1 huevo.
- Una pizca de levadura.
- Agua.
- Sal.


Trocear la pechuga en trozos regulares y reservar. A continuación, moleremos los corn flakes introduciéndolos en una bolsa y aplastándolos con un rodillo, yo los dejé un poco gruesos para que no quedaran como harina.  Luego, mezclar la harina con las especias y añadir agua hasta que tenga una consistencia espesa, agregar el huevo entero y mezclar bien, poner los corn flakes triturados en un bol, pasar los trozos de pollo por el adobo, si se quiere se pueden dejar un tiempo, para que tomen el sabor mejor, después, calentar aceite en una sartén escurrir los trozos de pollo ligeramente y pasarlos por los corn flakes, apretando un poco para que los copos queden pegados a la carne, freir en el aceite caliente hasta que estén dorados y escurrir sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Servir con el acompañamiento que queramos. En mi caso fueron unas patatitas con perejil, ajo y limón.


                        



sábado, 3 de noviembre de 2012

Boniatos asados y galletas para halloween

             Hoy dos entradas en una, la primera, boniatos asados, nada más fácil, escoger unos boniatos de un tamaño aproximado, lavarlos bien, poner un poco de papel de aluminio o de hornear sobre una bandeja de horno. Precalentar el horno a 190ºC y asarlos unos 45









Las galletitas de halloween las preparé para que mi hija las llevara a una fiesta que iba a hacer ese día con sus amigas, la verdad es que gustaron mucho y pidieron hasta la receta, jajajajjj si es muy fácil y es la siguiente:

Ingredientes:

250 grs. de harina, 120 grs de azúcar glass, 120 grs. de mantequilla, 1 huevo, 4 gotas de esencia de vainilla, un poco de ralladura de limón.






Preparación:

Derretir en un cazo la mantequilla y dejar templar un poco. Poner en un bol grande la harina y formar un hueco en el centro, ir alternando la mantequilla derretida y el azúcar glass; a continuación añadir la ralladura de limón y la vainilla, amasar con las manos y formar una bola, después taparemos con un poco de film transparente y guardaremos en la nevera durante una media hora. Transcurrido este tiempo, sacaremos la masa y la estiraremos con un rodillo hasta dejarla de un grosor aproximado de medio centimetro, después cortaremos las galletas a nuestro gusto y hornearemos a 180ºC unos 10 o 15 minutos hasta que estén doraditas. Si queremos las podemos decorar con glaseado.



Glaseado básico------->

1 clara de huevo, 100 grs. de azúcar glass, 2 - 3 gotas de zumo de limón y si queremos un poco de cacao puro en polvo. (Yo hice el glaseado con un poco de colorante en pasta rojo).

Batir la clara a punto de nieve, añadir el azúcar glass y el zumo de limón, si lo queremos el glaseado de cacao, añadirselo también, mezclar y ponerlo en una bolsita pequeña, cortarle el extremo (muy poco), y decorar nuestras galletas. Dejar secar a Tª ambiente.


Glaseado de cacao------>

Lo vi en la página cocinerando.blogspot.com.

3 cucharadas de azúcar glass, 1 cucharada de cacao, 1 - 2 cucharadas de agua. Unir el azúcar + cacao e incorporar el agua ( quizás no toda), debe quedar una mezcla densa. Decorar las galletas con el glaseado y dejar secar a Tª ambiente.


lunes, 29 de octubre de 2012

Estofado de ternera con pimientos y alcachofas

             Entre tanto dulce, ya echaba de menos algo salado y calentito para este tiempo caprichoso que nos acompaña, y ya empieza a apetecer platos de cuchara, hechos de manera tradicional, a fuego lento, con esa salsita..... A ver si os gusta tanto como a nosotros




Ingredientes:
400 gramos de carne de ternera para guiso ( yo morcillo).
1 pimiento rojo.
1 cebolla mediana.
3 dientes de ajo.
3 alcachofas.
1 zanahoria hermosa.
50 ml. de coñac.
100 ml. de vino blanco de buena calidad.
4-5 granos de pimienta negra.
1/2 litro de caldo de carne.
2 patatas.
Perejil.
50 gr. de guisantes.
Pimentón de la Vera.
Sal.
Pimienta negra molida.
Colorante.


Preparación:

Limpiar y trocear la carne. Reservar. Picar la cebolla, la zanahoria en rodajas y el pimiento en tiras. Pelar y trocear la patata en trozos gruesos. Freir las tiras de pimiento en un poco de aceite y reservar. Después hacer un sofrito con la cebolla y la zanahoria, cuando está rehogada, retirar del fuego, en una olla de fondo grueso, echar aceite y cuando esté caliente, incorporar la carne, dorarla ligeramente y añadir a continuación la cebolla con la zanahoria rehogada, los granos de pimienta, un poco de sal y pimienta; y un poquito de pimentón de la Vera, mezclar bien para que se rehogue un poco el pimentón, después echarle el vino junto con el coñac, subir el fuego y dejar reducir. Seguidamente, añadir el caldo y un vaso de agua más, quizá necesite un poco más de agua durante la cocción. Después machacar los tres dientes de ajo con el perejil y añadirlo a la carne, seguidamente echarle el colorante y las tiras de pimiento fritas (mi pimiento hirvió mucho y se deshizo en la cocción, pero estaba igualmente rico). Freir las patatas que teníamos reservadas y cuando falte una media hora para que termine la cocción, añadir a la olla junto con las alcachofas en cuartos y los guisantes. Dejar terminar de hacerse y tras unos minutos de reposo tendremos esta carne tan rica preparada para comer.





jueves, 25 de octubre de 2012

Magdalenas sin lactosa

                 Hoy otra receta dulce, bueno después de un mes y pico que más da si es dulce o salada, es una  entrada más del blog. Estas son unas magdalenas sin lactosa que le hice a mi padre, ya que el pobrecito es intolerante a ella, cuando puedo se las hago, porque las que él compra además de ser carísimas saben a cartón, pufff... Estas están buenísimas, las copié del blog de Sonia que es una bloguera que nos deleita con sus recetas sin gluten y algunas sin lactosa, me pareció una idea muy rica y aquí las tenéis, yo he hecho unas modificaciones en las cantidades, si queréis ver su receta arriba os he puesto el enlace. Espero que os guste




Ingredientes:
- 3 huevos.
- 130 gr. de azúcar.
- 180 gr. de harina.
- 130 gr. de aceite de girasol.
- 4 cdas. soperas de zumo de limón.
- 2 ctas. de levadura.
- Ralladura de 1/2 limón.
- Una pizca de sal.
- 1/2 cucharita de canela molida.

Preparación:
Batir el azúcar con los huevos hasta que blanqueen, después, añadir el aceite de girasol, el zumo y la ralladura de limón, integrando bien. Luego, tamizar la harina junto con la levadura, la canela y la sal, mezclar bien. Colocar los moldes de magdalenas (mejor dobles, si no tenéis moldecitos de flan o de silicona; ésto hará que la magdalena suba bien). Rellenar los moldes a la mitad, de su capacidad, rociar con un poco de azúcar y hornear a 180º C durante unos 30  minutos.


sábado, 8 de septiembre de 2012

Bizcocho superesponjoso de chocolate (corte)

      En la entrada anterior os dije que sólo esa foto era la que tenía el nombre puesto, pues bien, aquí os pongo las del corte que eran las que faltaban.Saludos

jueves, 6 de septiembre de 2012

Bizcocho superesponjoso de chocolate relleno

Me alegra mucho estar de vuelta por estos lares, aunque todavía no me he puesto al dia con vuestras recetas, estoy deseando hacerlo y verlas todas. He estado de médicos y no he podido hacer muchas cosas, una de ls recetas que he hecho ha sido este rico bizcocho de chocolate que tenía copiado en la libreta y que está verdaderamente bueno, relleno o sin rellenar, os pongo la foto que hasta ahora tiene nombre, después os pondré el resto,  las medidas son en tazas, de los típicos kits americanos que vienen con tazas de varios tamaños. Veréis como os gusta

Ingredientes:

- 3 tazas de harina.
- 2 tazas de azúcar.
- 1 cta. de bicarbonato.
- 6 cucharadas de cacao puro en polvo.
- 200 ml. de aceite de girasol.
- 1 vaso de agua hirviendo (240 ml).
- 1 sobre de levadura.
- 2 huevos.
- Un vaso de leche (240 ml).



Preparación:

Tamizar la harina con el cacao, la levadura y el bicarbonato,  mezclar con una cuchara de madera, a continuación añadir casi todo el azúcar, reservando un poco para batir con  los huevos. Batir los huevos con el azúcar restante y añadir el aceite poco a poco, ir mezclando la composición de harina con los huevos batidos despacio, luego añadir la leche y por último el agua hirviendo, integrar bien todos los ingredientes. Precalentar el horno a 175 ºC, forrar un molde cuadrado con papel sulfurizado y hornear unos 50 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla o mejor de un día para otro, después cortar a capas y rellenarlo de nata y chocolate, por último cubrirlo de chocolate y espolvorearlo con coco rallado.

lunes, 16 de julio de 2012

Sangría

           La sangría es una de las bebidas mas típicas del verano, su base es agua, vino y cítricos; es conocida al menos desde mediados del siglo XIX . Como todo en esta vida, hay muchas versiones de ella y hoy os traigo la mía. Espero que os guste


Ingredientes:
-Un vado de agua fría.
-Una naranja.
-Un melocotón.
-Un limón.
-Una rama de canela.
-Un litro de vino tinto.
-Un vaso de coca-cola.
-1/2 litro de gaseosa.
-Azúcar (depende del dulzor que nos guste).



Preparación:

En un recipiente poner el agua, el azúcar 2-3 cucharadas, la cáscara del limón, la naranja troceada, el melocotón pelado y troceado y el palo de canela, dejar macerar durante unas horas; a continuación añadir el resto de los ingredientes fríos, remover y servir en una jarra alta con hielo.

jueves, 5 de julio de 2012

Profiteroles de nata

             Con el trabajo acumulado que tengo casi no pongo en el blog, los profiteroles que hice para celebrar el día de San Juan, siii... ya sé, pero bueno, mi lema últimamente es : "más vale tarde que nunca", qué se le va a hacer, así que aquí están, yo vengo con unos profiteroles, mientras en vuestros blogs, lo que se veía eran cocas, riquísimas cocas por todos ellos. Fueron los dulces para el café (frio, por supuesto), que tomamos ese día, para celebrar el santo de mi madre.Espero que os guste







Ingredientes:

- 150 gr. de harina.
- 250 ml. de agua.
- 3 huevos.
- 90 gr. de mantequilla.
- 1 cucharadita de azúcar..
- Un pizca de sal.



Poner en una olla al fuego todos los ingredientes, excepto los huevos y la harina (que debemos tamizar previamente), cuando el agua empiece a hervir y se haya derretido la mantequilla, apartar del fuego y añadir la harina de golpe y remover con una cuchara de madera, colocar nuevamente sobre el fuego, al incorporarse los ingredientes se formará una masa que se despegará de las paredes de la olla, quitar la olla del fuego y añadir los huevos uno a uno, removiendo muy bien con la cuchara después de cada adición.



Llenar una manga pastelera con boquilla estrellada, forrar la bandeja del horno con papel de hornear y precalentarlo a 180ºC; ir colocando profiteroles sobre el papel, dejando un poco de separación entre ellos, pues suelen subir mucho,  hornear unos 20 minutos, vigilando que no doren demasiado. En esta ocasión los hice con forma de cisne, que se consigue cortando el profiterol a la mitad, y volviendo a cortar  la parte superior tambien a la mitad para formar las alas, después, hacer sobre el papel de hornear con una boquilla lisa y fina, formas que asemejen los cuellos de los cisnes. Dejar enfriar sobre una rejilla y rellenar con nata montada, espolvorear con azúcar glass.

sábado, 23 de junio de 2012

Ensalada de arroz y marisco

              Con la llegada del verano lo que nos apetece es una ensaladita bien fresquita y rápida, esta que os traigo hoy  se puede hacer de antemano y se prepara en un momento; así que nada, ya no hay excusa para probarla, jejejj espero que os guste



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Ingredientes:

Todo depende de las cantidades que queráis hacer o los comensales que haya.
-Arroz de grano largo.
-1 manzana ( usé golden).
-Lechuga.
-Langostinos.
-Maiz de lata.
-2 huevos cocidos.
-Palitos de surimi.
-Mayonesa.
-Pepinillos para adornar.




Preparación:

En primer lugar, lavar y cocer el arroz en agua con sal; cocer también los huevos y cocer los langostinos ( a mí me gusta más cocerlos yo, pues los comprados cocidos me saben a medicina) . Dejar enfriar. A continuación, trocear la lechuga, los palitos de surimi, pelar y trocear la manzana en dados y escurrir al maiz; una vez que el arroz esté frio, pelar los langostinos y pelar los huevos cocidos, trocear algunos langostinos y reservar unos cuantos para la decoración, pelar y trocear los huevos cocidos, reservando unas rodajas para el final, mezclarlo todo y añadirle mayonesa, eso ya va al gusto de cada uno, decorar con los langostinos, las rodajas de huevo duro y los pepinillos. Servir bien fria.

lunes, 11 de junio de 2012

Mousse de limon

               Este fue nuestro postre del sábado, es suave y refrescante y aunque lleve nata no resulta pesado, a los niños le gustó mucho y a los mayores, pues también. Se puede hacer como una tarta con base de galletas  o bizcochos, en un molde grande o en porciones individuales; yo usé unos moldecitos que compré hace tiempo y  tenia ganas de usar y opté por ponerle un poco de caramelo liquido en la base. Espero que os guste


Ingredientes:

- 500 ml. de nata liquida
- 3 claras de huevo.
- 5 cucharadas de azúcar.
- 100 ml. de zumo de limón.
- Ralladura de 1 limón.
-6 hojas de gelatina.
 

Preparacion:

En primer lugar, batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservar. Después, montar la nata (ha de estar muy fria), con la mitad del azúcar y reservar. En un cazo al fuego, calentar el zumo de limón, la ralladura y el resto del azúcar, añadir las hojas de gelatina previamente hidratadas.A continuación, meclar la nata con el zumo de limón, con movimientos envolventes y luego, añadir las claras montadas. Caramelizar moldes pequeños con caramelo, y verter la mezcla sobre ellos, dejar enfriar en la nevera unas 4 horas.

martes, 5 de junio de 2012

Zucchinni fries

          De nuevo ha vuelto el # HEMC, en esta ocasión está dedicado al calabacín, Ana es la anfitriona de este evento y desde su página, nos invita a presentar recetas elaboradas con esta cucurbitácea.
          La propuesta que yo traigo es una especie de hamburguesas, le he puesto el título en inglés, pues no quería llamarles así, de esta modo damos rienda suelta a la imaginación, viendo las imágenes se ve lo que es jajajjj... Bueno, aquí está la receta


Ingredientes:
- 500 grs. de calabacín rallado grueso con piel ( yo he puesto la mitad con y la mitad sin).
-1/2 cebolla rallada.
- 1 ajo rallado.
- 2 huevos.
- 1 cucharadita de perejil picado.
- 100 grs. de queso feta.

- 4 cucharadas soperas de harina.
- Sal.
- Pimienta negra.
- Un poco de colorante o cúrcuma.




Preparación:
Rallar el calabacín, la cebolla y el ajo, ponerlo todo en un bol, tomar porciones  y apretar muy bien para que escurran todo el agua, salpimentar y reservar, batir los huevo y verterlos sobre la mezcla anterior, después añadir el perejil, el colorante y la harina. Desmenuzar el queso feta y agregárselo, calentar aceite e una sartén y cuando esté caliente, ir colocando con la ayuda de una cuchara porciones de la masa aplastando un poco para que queden finas, cuando adquieran un tono dorado, ponerlas a escurrir sobre papel absorbente.
hemc #57 - calabaciín

lunes, 4 de junio de 2012

Al rico helado

   Hoy vengo con un helado muy fácil de hacer, con ingredientes que siempre tenemos en casa y ademas muy rico. Me recuerda a los helados que me hacía mi madre cuando yo era pequeña; he de admitir que se podria haber mejorado su cremosidad con un poco de leche condensada o azúcar invertido, peeeeero.... sobre todo  era un helado rápido, hecho sobre la marcha y sin muchas complicaciones. Asi que aqui lo tenéis


Ingredientes:

-450 ml. de leche.
-1/2 sobre de preparado de natillas ( en mi caso de Hacendado).
-4 cucharadas soperas de azúcar ( o un poco mas si se quiere, un poco solo ehh... ya sabemos que con el frio la sensación de dulzor disminuye).
-3 cucharadas soperas de cacao puro.


Preparacion:


En primer lugar, medí la capacidad de los moldes de helado que iba a usar, vertí leche en uno de ellos y luego añadí una medida más, pues al espesar no aquivale a lo mismo. Separar la mitad en una taza y desleir en ella, el preparado de natillas , el cacao y el azúcar. Poner el resto de la leche en un cazo al fuego, cuando esté muy caliente agregar el preparado y seguir las instrucciones del fabricante. Remover hasta que pierda un poco de calor, ( mas que nada porque los moldes son de plástico, jejejej...), poner sus tapaderas y meter en el congelador unas horas, los mios estuvieron 7 u 8 horas, no es por nada es que los hice después de comer y nos lo comimos en la cena.

lunes, 21 de mayo de 2012

Empanadillas de pisto y atun al horno

                El sabado andaba con un poco más de tiempo (algo raro en mi) y decidí hacer estas empanadillas, con unas verduritas que tenia en la nevera y obleas que tambien tenia; dicho sea de paso que me hubiera gustado hacerlas con la masa de empanada , receta aqui empanada de pisto, en casa gustaron mucho y espero poder repetirlas pronto.

Ingredientes:

-1 paquete de obleas para empanadillas La Cocinera (16 uds).

-Medio calabacín.

-Una cebolla hermosita.

-1 berenjena.

-Medio pimiento verde italiano.

-Un buen trozo de pimiento rojo.

-2 latas de atún en aceite de oliva.

-5 o 6 cucharadas de tomate frito.

-2 huevos cocidos.

Preparación:
  Cocer los huevos en agua con sal durante 15 minutos. Reservar. Sacar las obleas de la nevera y ponerlas sobre la bandeja del horno, previamente forrada con papel de hornear. Precalentar el horno a 200 ºC.  Mientras picamos las verduras y vamos friendo primero la cebolla, en otra sartén con un chorrito de aceite sofreiremos primero los dos tipos de pimiento y a continuación, añadiremos la berenjena picadita y el calabacín, cuando todo esté hecho, debemos escurrir el aceite lo máximo posible; y a la cebolla le pondremos un poco de agua para que se cueza y quede más suave, después se mezcla todo y se le añade el tomate frito y los huevos cocidos pelados y troceados menudos. Colocar con una cucharita porciones de relleno, sobre el centro de la oblea, doblar sobre sí misma y aplastar los bordes con un tenedor;
colocar la bandeja en la posición media del horno y hornear unos 15 minutos.



sábado, 12 de mayo de 2012

Fideos "chupaos"

     Esta receta la vi hace unos días en el blog erfecto-cupcake , me parecieron muy sencillos y ricos, como pude después comprobar, así que desde aquí, doy la enhorabuena a la autora, Gema, porque estaban verdaderamente buenos, aunque no pude encontrar los fideos chinos, lo hice con espaghettis finos y dió muy buen resultado. Espero que os guste

Ingredientes:

-Un paquete de fideos chinos (en mi caso espaghettis finos).
-1/2 pimiento verde.
-Medio calabacín.
-1/2 cebolla.
-Pechuga cocida de pavo o de pollo.
-1 cucharita de azúcar, para caramelizar un poco la cebolla.
-Zanahoria (opcional).
-Salsa de soja estilo indonesia (dulce).
-Salsa de soja Sukiyaki (fué opción mía).






Preparación:

Cortar el calabacín en bastoncitos, el pimiento en tiras finas y la pechuga de pollo en tiras finas también. Reservar. Después, cortar la cebolla en juliana y sofreirla en al sartén en un poco de aceite hasta que esté dorada, añadir el azúcar y dejar pochar un poco más, agregar el pimiento y el calabacín, cuando tomen un poco de color añadir la pechuga de pavo o pollo. Mientras cocer los fideos chinos o los espaghettis, cuando están cocidos, escurrir y añadir a la sartén con el sofrito, por último echarle la salsa de soja o el sukiyaki, si se quiere, a mi, como no  me gustan mucho esas salsas, en total le eché una cucharada, remover y servir.