jueves, 23 de febrero de 2012

Flores de carnaval

               Antes de que se acabaran los carnavales, quería hacer un dulce de sartén típico de esta fiesta, y qué mejor que unas ricas flores, esta misma mañana las he visto en el blog de Cristina, he apuntado la receta para tardar lo menos posible y no tener que buscarla después, y justo cuando he terminado de comer, me he puesto manos a la obra, aunque sólo me ha dado tiempo de hacer doce flores muy a mi pesar, porque tenía que irme al trabajo de nuevo. En su día también publiqué otra receta de flores de sartén, receta aquí, pero quería probar éstas. También me quedan en pendientes las orejas de carnaval y las filloas, pero eso será para otra ocasión (ojalá que sea pronto, jejjjj...), bueno, vamos con la receta.........

Ingredientes: (Salen muuuuuuchas flores, vamos, todo un jardín)

420 gramos de harina de fuerza.
4 huevos.
Ralladura de 1 limón.
Una pizca de sal.
1/2 l. de leche.
Aceite de girasol para freir las flores.
Azúcar y canela molida para rebozar las flores.


Preparación:

Batir todos los ingredientes, procurando que no se forme espuma. Después poner una sartén honda con aceite de girasol al fuego, sumergir el molde en el aceite para que se caliente, a continuación, introducirlo en ala masa, procurando que ésta no llegue, pues ese es el truco para que las flores se desprendan del molde cuando se frian, calentarlo antes de sumergirlo en la masa nuevamente. Ir colocando las flores sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite, cuando estén templadas rebozarlas en azúcar con canela.

domingo, 19 de febrero de 2012

"Pink roll" o "rollo amore"

                 ¿Qué puedo decir de este brazo de gitano?, que es una delicia, muy esponjoso, suave, parece que se están comiendo nubes, (por ejemplo, jejejjjj....), la tonalidad que tiene es más rosada todavía de lo que se aprecia en la foto, desde que lo vi en la página velocidadcuchara.com, de Rosa Ardá, me enamoró, qué preciosidad....(dije cuando lo vi), copié la receta y la hice en cuanto llegué a casa, por la noche lo rellené y fue el postre, porque por motivos de trabajo mi cari y yo no coincidimos a mediodía, pero por la noche dimos cuenta de él.
Seguro que a vosotr@s os gustará tanto como a mí, probadlo y ya veréis. Rosa usa en su receta azúcar glass e hizo la receta en thermomix, yo usé azúcar  normal y la hice de la manera tradicional. Aqui esta la receta:


Ingredientes:

120 gramos de harina, 100 gr. de azúcar, 4 huevos, 1 sobre de levadura, una pizca de sal, 2-3 gotas de aroma de vainilla o ralladura de limón, colorante rojo o rosa.

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadir la vainila y el colorante; tamizar la harina, la levadura y la sal 2 veces y reservar. Mezclar los ingredientes secos con la mezcla anterior, mezclar hasta que se integren, no mover mucho la masa lo suficiente para que se integren. Forrar la bandeja del horno con papel parafinado, verter encima de este la masa, mover la bandeja para cubrir por parejo, meter en el horno y hornear durante 10 minutos a 180ºC. Antes de que se enfrie el bizcocho, enrrollar en un paño húmedo y dejar enfriar. Rellenar con la mezcla de nata con fresas. Yo lo adorné con corazones de fresa cortados con un cortador.

=Relleno=

300 ml. de nata para montar, azúcar ( yo le puse unos 80 grs., pero eso depende del gusto del consumidor), 1 cucharada de queso de untar (opcional).
Montar la nata con un poco de azúcar hasta que adquiera el dulzor que deseemos, mezclar con el queso de untar si se quiere; lavar y trocear las fresas y mezclarlas con la nata.

jueves, 9 de febrero de 2012

Natillas sin huevo

             Hoy os traigo una rica receta de natillas, la vi en el blog http://lascomidasdecarmen.blogspot.com/, y desde que las vi me gustaron, la verdad es que están muy buenas y son muy fáciles de preparar, yo aumenté un poco la cantidad de leche y le puse menos nata, probadlas y ya veréis.

Ingredientes.

600 ml. de leche semi, 100 ml. de nata líquida, 90 gr. de azúcar, 1 sobre de azúcar vainillado, un palo de canela, 30 gr. de Maizena.

Para decorar: un poco de chocolate con leche rallado y unas chocolatinas de ratoncito.

Preparación:

Separar en una taza un poco de leche y desleir en ella la Maizena, poner el resto de la leche y la nata junto con el palo de canela y los azúcares a calentar, cuando esté muy caliente, añadir la leche con la Maizena desleida y remover bien con un batidor de varillas para que no se formen grumos, dejar espesar unos 2-3 minutos, por último, emplatar y adornar.